農薬は洗って落とせる?

農薬って洗えばおちるのだろうかって考えたことありませんか?
洗ったり揚げたりすると、ある程度おちるようです。

ピーマンの農薬除去の実験について、次のようなものを見つけました。

(以下、農薬ネットより抜粋)「平成9年度の調査結果では約3000点ぐらいの分析を行って何らかの農薬が検出されたのが42件となっています。約90%以上のピーマンから農薬が検出されなかった(検出限界以下)ことになります。同じくわざと0.1~1ppm(残留基準値程度)の農薬を添加して、調理後の減少を見ています。それによると以下のようになっています。

洗浄 農薬により除去率はことなり、水洗いで26~47%。
ゆでる 28~85%
揚げる 一部を除きほぼ100%
炒める 61~93% 」
http://nouyaku.net/situmon/kotae1.html

ということで、まずピーマンから農薬が検出される確立はとても低いし、その上、検出されても微々たるものだそうです。(もちろん故意に入れられた農薬などは別です。)

それから洗ったりゆでたりすると、かなりの農薬が除去できるということが実験結果にでているそうです。

みなさん、どう思われますか?

【theme : みんなに知ってもらいたい
【genre : 日記

tag : 農薬 食品ニュース

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