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中近東の超健康的お料理、ハマスとタブリ!

アメリカには中近東からの移民がたくさんいらっしゃいます。
特に多いのがアルメニア人。
アルメニアって社会でならったような気がするけど、どこだったっけ?
というくらい、アルメニアの事は何もしらなかったのですが、
アルメニア人はアメリカだけでなく世界各国のあらゆるところに
移住されています。
そのほかにはレバノン人やエジプト人、イラン人もたくさんいます。

中近東の人がたくさん住んでいるという事は、中近東のレストランや
食料品店がたくさんあるわけです。
やはり、皆、自国の食べ物が一番おちつくのでしょうね。

今日はその中近東料理のハマス(ひよこ豆のペースト)とタブリ(パセリの
サラダ)とスモークサーモンとピタブレッド(平らなパン)をランチにしました。
tabulli and hummus

このハマスは白っぽいし、味の方はなんだかバターとかチーズとか
入ってるような味なんですが、材料を聞いてびっくり。
基本的にはひよこ豆とレモンとチキンブイヨンです。
それをブレンダーでペーストにして、ピタと呼ばれる、薄いパンにつけて
食べるんですね。
hammus.jpg

このペーストをソースとして、サンドイッチを作ってもすごくおいしいです。

タブリの方は、材料をみじん切りにして、クスクス(粒状のパスタ)を混ぜいれ、
レモン、オリーブオイルなどで味付けするだけ。

どちらも簡単で、健康面から考えると最高のお料理です。

★★★ハマス(ひよこ豆のペースト)★★★
<材料>
ひよこ豆 一缶・・・・・・・・・・液体をきってゆすいでおく。
レモン汁 大さじ2
ゴマのペースト 大さじ1
にんにく 3片
塩 小さじ1

オリーブオイル 大さじ1(トッピング用)
パプリカ 少々(トッピング用)

<作り方>
1.材料を全部ブレンダーに入れて、スムーズになるまで回す。
2.スムーズになったら、器にもって、オリーブオイルとパプリカをかける。

★★★タブリ(パセリのサラダ)★★★
<材料>
パセリ カップ1・・・・・・・みじん切りでカップ1を用意してください。
赤パプリカ 半分・・・・・・みじん切り
にんにく 2編・・・・・・・・・みじん切り
玉ねぎ 1/4・・・・・・・・・・みじん切り
クスクス カップ3/4・・・・・パッケージの指示に従ってゆでておく。
couscous.jpg

レモン汁 大さじ3
酢 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
こしょう 少々

<作り方>
1.材料全部を混ぜあわせるだけ。(フードプロセッサーをお持ちの方は、
調味料以外を全部をフードプロセッサーに入れてみじん切りにすると、
1分以内でできあがります)

ピタブレッドのかわりに普通のパンと一緒に食べてもおいしいです。
pita with salmon and hummus an tabulli

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Secret

No title

ハマス、友人宅でいただいたことあります。
確かに濃厚でいて爽やかですっごい美味でした。

あー、最後の乗せたお写真超おいしそうなんですけどー
食べたい食べたいワインも一緒にねWWW

No title

追記

おうえんポチ完了です

No title

これまた美味しそう!!!
ブレンダー欲しくなりました。

No title

マライコフタいかがでしたか?ちなみにアルメニアはグルジアと隣り合わせ
の小さな国です。トルコの近くといえばわかりやすいかと。アルメニアの食べ物にも
興味があるのでぜひ機会があれば紹介してください。また、料理英語についてもアドバイス
をいただけたら嬉しいです。英語のレシピサイトをよく見てるものですから

No title

おおおっ!美味しそう♥

いつもありがとうございます♥

ポチ♪

No title

どんな味か食べてみたいですねぇ。

キコさんへ

> これまた美味しそう!!!
> ブレンダー欲しくなりました。
ブレンダーがあると、ソースとか、ジュースとか簡単にできてとても便利です。

カレー好きさんへ

> マライコフタいかがでしたか?
情報ありがとうございました。難しそうですが、いつかトライしてみたいです。

> アルメニアの食べ物にも
> 興味があるのでぜひ機会があれば紹介してください。また、料理英語についてもアドバイス
> をいただけたら嬉しいです。
アルメニアの食べ物というのかどうかわからないのですが、中近東の料理はたまにつくりますので、また紹介させていただきたいと思います。英語の質問などありましたら、なんでも聞いてくださいね。ネイティブではありませんが、だいたいわかると思います。これからもよろしくお願い致します。

みいやさんへ

> ハマス、友人宅でいただいたことあります。
> 確かに濃厚でいて爽やかですっごい美味でした。
日本でも、ハマス作られる方がいらっしゃるんですねー。
私はアメリカに来るまで、このお料理知りませんでした。
濃厚でおいしいのに、体にいいので、大好きです。

No title

今日も応援です(*^_^*)
ポチ♥

No title

今日もおいしそうです。
ひよこ豆のペーストいろいろ使えそうですね♪
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