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黒豆できた~!釘なしでも結構きれい!

♪もう~い~くつね~る~と~
お~しょ~うがつ~♪


ということで一昨日から黒豆を作り始め、昨日できあがりました。
kuromame.jpg

さび釘はみあたらず、さび釘なしで作りましたが、なかなかだと思いませんか?
見かけもまあまあで、味のほうも母が作ってくれていたものに近い味になりました。

さび釘をいれるとたぶんもっと真っ黒になるんでしょうね。

ところで黒豆をお正月に食べる理由、皆さんご存知ですか?
おせちってそれぞれのおかずに意味がありますよね。
昆布巻きの昆布は「喜ぶ」で、帯は「結ぶ」、
数の子は子孫繁栄、栗きんとんは財産がたまるように、
海老は長寿を願って、などなどだそうで、

黒豆は「まめに暮らせるように」だそうです。

でも「まめに暮らすって?」????
「まめ」っていう言葉、よく耳にするのは、
「あの人はまめよねー。」とか「まめに働くわねー」とかじゃありませんか?
辞書をひくと、

1 労苦をいとわず物事にはげむこと。また、そのさま。勤勉。「―に帳簿をつける」「若いのに―な人だ」「筆―」

2 からだのじょうぶなこと。また、そのさま。健康。たっしゃ。「―で暮らしております」「―なのが何より」

3 まじめであること。また、そのさま。実直。本気。誠実。

4 実際の役に立つこと。実用的であること。また、そのさま。

などとあります。
この2の定義が、おせちで黒豆を食べる意味だったんですね。
私はまた黒豆を食べるのは、「まめに働け!」という、きびしい教えなのかと
勝手に勘違いしていました。

カリフォルニアに住んで長いからなのか、
単に無知なのか、知らない日本語にちょくちょく出くわします。
あーはずかしー。

まあ、今日も一つ賢くなったということでよしと致しましょう。
(またすぐ忘れるかもしれませんが...)

おせちを全部作る予定はないのですが、
栗きんとんには財産がたまるようにという意味があるんですね。
ふっふっふっ。いい考えがうかびました。
今年のお正月は栗きんとんを一杯食べて、宝くじあてるぞ~!

おっとレシピですが、故 土井勝先生のレシピと言われるものを参考に
作りました。煮汁に一晩つけてから煮はじめる方法です。

<材料>
黒豆 280グラム
砂糖 200グラム
塩 小さじ1
醤油 大さじ3
重曹 小さじ半分
水 800cc

<作り方>
1.黒豆を洗い、水を切っておきます。
2.水を沸騰させ、黒豆以外の材料を全部入れます。砂糖、塩、重曹が溶けたら火を止めて、黒豆を入れます。そして一晩(8時間くらい)そのままおきます。
3.一晩おいたら、強火で沸騰させます。沸騰したらアクをしっかりとります。
4.弱火にして水を時々足しながら、7時間から8時間くらい煮ます。(やわらかくなるまで)

できあがり!ですが、できあがってから、しばらく置いた方がきれいかもしれません。
次の日のほうがしわがなくなっているような感じがしました。
結局は弱火でこつこつ煮てればいいわけですから、簡単といえば簡単。
でも水が蒸発するので45分毎に水を足していました。
他の事に熱中して、焦がしてしまわないように、タイマーを45分にセットして。
そうすれば、黒豆炊いているのを忘れる事もありませんよね。


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No title

お~艶々!宝石の様☆
取り急ぎポチだけ~。
後でゆっくり読ませて頂きますm(_ _)m

こんばんはぁ

最高ですよ~
光ってる光ってる。。。美味しそうに輝いてますね~v-238

宝くじ 当てたいですね~

No title

何よりも健康が第一ですよね!
しかし、「まめに暮らす」ってそんな意味だったんですね(^^;)ゞ
勤勉って意味かと思っていました。

そちらの宝くじは日本と桁が違いますから~是非、当てて下さい!
私も栗きんとん食べよ~♪
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