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しょうが風味 ツナ豆腐サラダ (さっぱり健康的!)

豆腐サラダ 左

今日はかなり和風かしら。
でもレタスではなくルッコラを使ってみました。
ルッコラはアルーグラとも言われていますが、
普通のレタスに比べると栄養素が断然高いです。
最近はオバマ氏が物価の上昇の話の例として
「ルッコラ(アルーグラ)の値段がいくらか知ってますか?」
と演説の中で言ったので、このお野菜結構注目されました。
きっとオバマ氏宅では栄養を考えてルッコラを食べているのでしょうね。
材料は豆腐やわかめやトマトなど体にいいものばかり。
ダイエットにももってこいですね。
ダイエット中の方はマヨネーズを減らして、その分
お酢を多く入れるといいと思います。

<材料>
ルッコラ 適量
トマト   適量
わかめ 適量
鰹節 たっぷり
ツナ缶 半分(なくてもオッケー)

---ドレッシング---
マヨネーズ        カップ3分の1くらい
酢             大さじ3
ゴマのペースト(なければピーナッツバター)大さじ3
砂糖           大さじ1
しょうゆ          大さじ半分
みりん           小さじ1
しょうがのすりおろし   大さじ1

<作り方>
1.ルッコラをお皿にしいてその上にトマトを並べ、その上にわかめを敷く。
  そのうえに豆腐、ツナをのっけて一番上に鰹節をたーっぷりかける。
  (鰹節たっぷりがおいしいです。今回は写真のためにあまりのせてませんが、
  いつもはトマトもわかめもみえないくらいのせます。)
2.ドレッシングの材料を混ぜ合わせてサラダにかける。

でっきあがりー。
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わお!身体によさそう!同じ会社の奥さんにダイエットにいい野菜スープを教えてもらってしばらく食べていましたが、もう完全に飽きてしまい他の体脂肪燃焼系のレシピを探してました。これ、作ってみます。ミネストローネもおいしかったです。
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