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親子丼とオクラのかつお和え

最近親子丼をしていないことにふと気づきました。
冷凍庫にはこのあいだラタトゥーユで使ったささみがのこっているし、
卵もあるしということで、久々に作っていました。
oyakodon.jpg
でもねぎはなかったので、パセリで代用。

だしは、昔はだいたいめんつゆでやってたんですが、
今日は昆布だしを使ってみました。

二人分を作るのに、昆布だしを120ml、みりんを50ml、
しょうゆを30ml。これにたまねぎを入れて2分ほど煮込んで、
小さくきったささみをいれて、2分ほど煮込んで、
そこに溶き卵を3個を流しいれて半熟に。

めんつゆを使うより、ほんものの昆布でとっただしのほうが
やっぱりおいしいですね。

オクラの方は、前も作りましたが、ゆでて切って、鰹節と
しょうゆで和えるだけ。
oyakodon to okura
オクラには豊富な食物繊維、カロチン、ビタミンB1、ビタミンC、
亜鉛、銅、マグネシウムなどが含まれています。とっても体に
いいですね。

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オクラ大好きです(・ω・)/アメリカにもあるんですね。ビックリ!
私はよく納豆に入れちゃいます。納豆単体だと味に飽きちゃって。
家の庭でも栽培してます。採れたてがまた美味しいですよ♪

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