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シンプル!なすの揚げ焼き浸し!

そろそろナスの季節ですね。
「旬の野菜」というウェブサイトによると、

紫紺色はナスニンと呼ばれるアントシアン系の色素で、強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、。また、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです。(詳しくはこちら)



今回はフライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れて、そこでナスを揚げるような焼くような感じでやわらかくなるまで加熱し、味付けしました。おいしかったです。
nasunoageyakibitashi.jpg


<材料>
なす 3本・・・・・・・・・・・・・8ミリくらいの厚さに輪切りにする。
にんにく 大さじ1・・・・・・みじん切り
しょうが 大さじ2・・・・・・細かいみじん切り
青ねぎ 大さじ4・・・・・・・小口切り
オリーブオイル 適量
★しょうゆ 大さじ3
★酢 大さじ2
★みりん 大さじ3
★はちみつ 小さじ1

<作り方>
1.底が広いフライパンに油をかなりたっぷりめにひきます。ナスは水にさらしてから、水を切って、しっかり水分をふき取っておきます・
2.フライパンが熱したら、ナスをフライパンに並べていきます。全部並べたら上からもちょっとオリーブオイルをふりかけ、時々ひっくり返したりしながら、7分から10分くらい焼きます。
3.ほぼとろっと焼きあがったら、しょうゆ、酢、みりん、はちみつ、にんにく、しょうがを入れて、よくかきまぜます。(なすがくずれないように気をつけながら)
4.最後に青ねぎを入れて軽く混ぜてできあがり!
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No title

美味しいですよね。
茄子に油の相性は良いようで…でも、あまり油を使わないように努力はしてます。

「鶏つくね」しましたよ~。
確かにそのままでも美味しく頂けました!
簡単でそれもヘルシーなので、一品足りないときに好いですね。

No title

いつもありがとうございます(*^_^*)

今日も時間が無くてすいません<(_ _)>

取り急ぎポチ♪ポチ♪

Re: No title

> 美味しいですよね。
> 茄子に油の相性は良いようで…でも、あまり油を使わないように努力はしてます。

そうそう、油をすいとっちゃうんですよね。

> 「鶏つくね」しましたよ~。
> 確かにそのままでも美味しく頂けました!
> 簡単でそれもヘルシーなので、一品足りないときに好いですね。

作ってくださったんですね。ありがとうございます。
お酒にも合いそうな一品だと思います。

Re: No title

いつもありがとうございます。

ナスがコレステロールに良いなんて知りませんでした。
いつもお新香かお味噌汁に入れる位で、本当にレシピ不足でお恥ずかしいです。
早速作ってみます!!

Re: タイトルなし

> ナスがコレステロールに良いなんて知りませんでした。

野菜とかって、栄養なさそうなものでも、いろんなミネラルとか酵素とかで、体にいいことをしてくれるものが多いですよね。いろんな調理法でたくさん食べるようにしたいものです。
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