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中近東料理 ヒヨコマメのコロッケ「ファラフェル」

カリフォルニアに来てから好きになったものの一つに中近東のお料理があります。今回作ったのは、ファラフェルと言われる、ヒヨコマメのコロッケのようなものです。ヒヨコマメは豆類ですので、とても体にいいです。実際のファラフェルはもう少し固い感じなのですが、私は柔らかい目が好きなので、たまねぎと小麦粉を入れて、少し柔らかいファラフェルもどきを作ってみました。
falafel.jpg
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<材料>
ヒヨコマメの水煮缶 一缶・・・・・・・・・・・・・・・・水を切って洗っておく
パセリ 大さじ3・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・みじん切り
たまねぎ 半個・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・みじん切り
にんにく 2片・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・みじん切り
小麦粉 大さじ2
パン粉 大さじ2
レモンの皮のすりおろし 小さじ2
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1
塩 小さじ1と1/2
水 カップ1/4

<作り方>
1.ヒヨコマメを大きなボールに入れて、丸ごとの豆がなくなるまでつぶす。コップの底などを使うとつぶしやすいです。
2.1に他の材料を全部入れて、手でよくこねる。
3.直径6センチくらいの円盤型を作って、お皿においていく。
4.フライパンに3ミリくらいオリーブオイルをひいて、円盤型にしたものを並べていく。表と裏を3分ずつくらい中火で焼いてできあがり。
falafel inside

【theme : ブログ日記
【genre : ブログ

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No title

これも美味しそう♥

いつもありがとうございます♪

ポチ②

No title

ひよこ豆、最近よく見かけますが、使い方がイマイチよくわかりません。以前一度使ったのですが結局レパートリーがないので、残ったのは傷んで捨てる羽目に…もったいない事をしてしまいました。中近東の方は豆料理は多いんですか?

No title

応援です(*^_^*)

ポチ②

No title

最初つくね??かと思いきや、豆だったとは!
カルフォルニアでは中東料理ってメジャーなんですね。
日本だとあまり見かけないかな。
一度だけ行った事がありますが、ベリーダンスのお姉さんが
有り得ない位に腰をクネクネ隣で踊ってくれた事しか
あまり記憶がございません。。。
コップの底で潰すというアイディアが私には楽で◎。
挑戦してみます!!!

No title

ヒヨコマメ好きです~

うわー、知らない料理だ~
美味しそうだ~

食べてみたいです~絶対わたしもダーもこれ好きだろうなぁ、


おうえんおうえん

No title

これはおいしいですね!自分では作れないけれど。豪州でもテイクアウトで売っていました。

No title

難しい料理も作ってるんですね…

応援応援!(;^ ^ )σ凸ポチッ
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