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トマトとズッキーニとチキンのアペタイザー(前菜)

ちょっとおしゃれな前菜。
tomato and zuccini

きれいだしおいしいし体にもよいので、ちょっとしたもてなしにぴったり。
3つの鍋を使うので面倒なようですが、焼くだけなので作り方自体は簡単です。
ズッキーニーとトマトとチキンを一度に口に入れると、おいしさがじゅわーっと広がります。

<材料>
ズッキーニ 一本・・・・・・・・・・5ミリくらいの輪切り
ミニトマト 15個くらい
ささみ 1本・・・・・・・・・・・・・・・1センチくらいの角切り
にんにく 2片・・・・・・・・・・・・・みじん切り
バジル 10枚くらい・・・・・・・・あらみじん
パルメザンチーズ 大さじ2

タイム 5本くらい
オレガノ 2本くらい

オリーブオイル 適量
塩コショウ 適量
砂糖 小さじ1/2

<作り方>
1.底ができるだけ広いフライパンにオリーブオイルを入れて、そこにズッキーニを並べていく。上からも少しオリーブオイルをかける。塩こしょうもして、時々裏返しながら、やわらかくなるまで焼く(8分くらい)。
tomato and zuccini zuc
2.底が小さいフライパンか鍋にオリーブオイルを入れて、ミニトマトを入れる。そこにタイムを3本くらい入れる。さらににんにくも加えて、塩コショウと砂糖も入れ、中火で鍋を動かしながらやわらかくなるまで焼く(10分くらい)。
tomato and zuccini tomato
3.底が小さいフライパンにオリーブオイルを入れて、ささみとタイムを2本とオレガノを入れて、火が通るまで焼く。塩コショウをする。
tomato and zuccini chicken
4.お皿にズッキーニを並べ、その上にトマトとチキンをのせ、トマトからでた汁とにんにくを上からかけ、さらにバジルとパルメザンチーズをのせてできあがり。

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