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ご飯から作る 簡単きのこリゾット

リゾットといえば普通はお米から作るもの。
でもそれって結構面倒ですよね。時間もかかるし。
ということで、手抜きバージョンで「ご飯からリゾット!」です。
洋風雑炊ってところですね。
mushroom risotto

<材料>
きのこ(なんでもオッケー) スライスしたものをカップ2くらい
ベーコン 1枚
ローリエ 2枚
玉ねぎ 小1個
にんにく 3片
パセリ みじんぎり大さじ2
パルメザンチーズ 粉にしたもの大さじ3
ご飯 2膳
ワイン カップ1/2
グリーンピース カップ1/4
チキンブイヨン カップ3
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ3から5

<作り方>
1.お鍋にオリーブオイルを引いて、ローリエを入れ、ベーコンを3分くらいいためます。

2.そこへ玉ねぎとにんにくを入れて弱火で7分くらいいためます。塩コショウで少し味をつけます。

3.そこへきのこを入れてしんなりするまでいためます(5分くらい)。

4.きのこをいためている間に、お湯をわかして、チキンブイヨンを作ります。

5.きのこがしんなりしたら、ご飯を入れて軽く混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら、ワインを入れ、火を少し強くして、アルコール分を飛ばします。

6.アルコール分がとんだら、チキンブイヨンをカップ1ずつ入れて煮ます。(時々かき混ぜるようにしてくださいね。)水分が少なくなってきたら、さらにカップ1をいれます。かき混ぜながら様子を見て、水分が少なくなったらもう1カップ入れます。

7.みずっぽすぎず、固すぎず、という感じになったら、パルメザンチーズを粉にしたものと、グリーンピースを入れて軽くかき混ぜます。さらにパセリを入れ、塩コショウで味を調え、できあがり!

mushroom risotto cu

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【キノコ】うまいきのこレシピを語れ【料理】

1 名前:しいたけお[] 投稿日:2008/10/01(水) 01:17:28 ID:xQgIX9Ayエリンギクラスは薄切りにしめじクラスは一口大にバターで泳がせ醤油で極める んぅまいっ! 2 名前:しいたけお[sage] 投稿日:2008/10/01(水) 02:25:15 ID:cA6xbFzWやっぱ自家製なめたけでしょえのきを...

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No title

先ほどは、コメント☆
ありがとうございました~ ^^*

おいしそぉ~な、きのこリゾットですねぇ~♪

カリフォルニアにお住まいなんですねっ ^0^

良かったらまた、遊びにいらしてくださいねぇ~☆
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