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農薬は洗って落とせる?

農薬って洗えばおちるのだろうかって考えたことありませんか?
洗ったり揚げたりすると、ある程度おちるようです。

ピーマンの農薬除去の実験について、次のようなものを見つけました。

(以下、農薬ネットより抜粋)「平成9年度の調査結果では約3000点ぐらいの分析を行って何らかの農薬が検出されたのが42件となっています。約90%以上のピーマンから農薬が検出されなかった(検出限界以下)ことになります。同じくわざと0.1~1ppm(残留基準値程度)の農薬を添加して、調理後の減少を見ています。それによると以下のようになっています。

洗浄 農薬により除去率はことなり、水洗いで26~47%。
ゆでる 28~85%
揚げる 一部を除きほぼ100%
炒める 61~93% 」
http://nouyaku.net/situmon/kotae1.html

ということで、まずピーマンから農薬が検出される確立はとても低いし、その上、検出されても微々たるものだそうです。(もちろん故意に入れられた農薬などは別です。)

それから洗ったりゆでたりすると、かなりの農薬が除去できるということが実験結果にでているそうです。

みなさん、どう思われますか?

【theme : みんなに知ってもらいたい
【genre : 日記

tag : 農薬 食品ニュース

⇒comment

Secret

No title

今日、キャベツを洗いながら農薬を考えてましたv-12
炒めることで想像よりは落ちるみたいで一安心・・・
でも生で食べる分にはやっぱり不安v-239
あたしのお爺ちゃんはお庭で野菜を育ててましたが、別に農家じゃなくても
立派な野菜が出来て、すごく安心して旬の野菜を食べさせてもらってたんだなあって
つくづく懐かしんでしまいます。。

No title

なるほど!勉強になりました。で、農薬で思い出したんですけど、私アメリカに来てからずっと気になっていたんです。結構“オーガニック”と表示されて売っている物って多いですよね。野菜だけじゃなく肉類も卵も加工品も他にもいろいろ。でもオーガニックって土や種もオーガニックでなければならないはずだし、育てるにも結構手間がいりますよね。でもアメリカの広ーい農場で人が作業しているの見たこと無いですし、本当にあんなに大量のオーガニック野菜ってアメリカ人がちゃんと作っているのだろうかと。本当だとしたらすごいと思うんですけど、一抹の疑惑がぬぐえないのです。それともオーガニックの基準が日本とは違うんですかねえ。

No title

朔さん、コメントありがとう。
結構みんな農薬って気にしてると思うんですが、
なんとなく不明なことが多いですよね。
どこまで体に害があるのかとか、農薬は根から野菜にしみこむのか、
それとも外側についてるだけなのかとか。
炒めたり揚げたりすると、農薬がかなり除去できるということは、
農薬は熱に弱いってことなんでしょうかね~。
まだまだなぞだらけですが、また何か情報を見つけたら、
こちらに掲載させていただきまーす。

No title

ゆみにゃごさん、コメントありがとう。
おっしゃるとおりです。
ほんとにどこまでがオーガニックなんでしょうねー。
土や種もオーガニックである事を祈りたいですね。

でもオーガニックってどれくらい普通の野菜とちがうんでしょう?
農薬がついてないだけじゃなく、栄養価もちがうとか聞きますが、
ほんとのところどうなんでしょうね。

また何かいい情報みつけたらこちらに掲載します。
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